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Nos suggestions de recettes pour cuisiner avec la feuille de chêne

Salade entière feuille de chêne
La feuille de chêne est très facile à cultiver. Photo par maxmann
Plante annuelle appartenant à la famille des asteracées, la laitue feuille de chêne est une salade aux feuilles dentelées de couleur rouge, blonde ou verte, très peu calorique et riche en vitamines.

Tendre, délicate et savoureuse, on la sert le plus souvent crue pour accompagner le fromage en fin de repas mais la feuille de chêne peut aussi servir de base à n'importe quelle salade composée. Elle peut également être consommée cuite, dans une poêlée ou une soupe.

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Rata de carottes, pommes de terre, feuilles de chêne et oignons frais
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auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Dans le Nord de la France, on appelle ces ratas sans viande un rata aveugle.
Salade aux crevettes grillées et carottes râpées, sauce au fromage blanc de chèvre au concombre
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Pour changer de la vinaigrette, j'ai confectionné une sauce au fromage blanc de chèvre, avec des petits morceaux de concombre. C'était parfait avec les crevettes et les carottes.

Maîtrisez vos cuissons !

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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

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